Kalorimetrische Experimente

Seit 2014 ist auf allen verarbeiteten Lebensmitteln in der EU ihr Energiegehalt anzugeben. Im Alltag sprechen wir noch immer von Kalorien, obwohl diese Maßeinheit veraltet ist. Heute benutzen wir als Maßeinheit für Energie das Joule. Aber woher wissen wir eigentlich, wie hoch oder niedrig der physiologische Brennwert, also die Energie eines Apfels oder einer Portion Pommes frites ist? Dabei hilft uns die Kalorimetrie.